子供の頃より遊んだ土崎の港と祭りを愛する寿司屋の二代目、昭和40年創業以来、二代目。職人気質の先代時代から、お客様に美味しいものを安く提供する“気持ちっこ”が売りです。地元、秋田の地魚を使うため、土崎港の勇福丸より地魚を仕入れ、丹精込めて作った新銘柄米“めんこいな”でシャリを作り、醤油は寿司に合う大曲の伊富醤油を使用。この三者に助けられ現在に至っております。是非この三味一体の寿司をご賞味ください。
●菊寿司
所在：秋田県秋田市土崎港中央3-8-14
電話：018-845-3818
時間：11：00～23：00
定休：第２月曜日 第4月曜日
北限のふぐ
福に通じる
「ふぐ」は高級魚として知られ、山口県下関市を代表とした西日本のイメージが強い。本場下関ではふぐを「ふく」と濁らずに呼ぶ。「ふぐ」では「不遇」や「不具」につながり縁起が悪く、「ふく」とした方が「福」につながり縁起が良いとされているからだ。他にも腹を膨らます、口から水を吹くなど「ふく」という呼び名には諸説あるとされている。
福に通じる、高級魚ふぐの隠れた産地が秋田県であることを知る人はそれほど多くないだろう。秋田沖はふぐの北限の産地とされ、５月から６月にかけて水揚げの最盛期を迎える。秋田のふぐを地元で消費し、「ふぐで町に賑わいを」と意気込む秋田市土崎地区。当店にも是非お立ち寄り下さい。
